Getreide im Futter
Getreide in Tiernahrung
Zu den Getreidearten, die in Futtermittelzusammensetzungen vorkommen, gehören Mais, Reis, Hafer, Weizen sowie seltener Buchweizen, Roggen, Gerste (Graupen), Hirse, Amaranth, Quinoa und Sorghum.
Die in Getreide enthaltenen Proteine werden als Gluten bezeichnet (z. B. Gliadin, Zein, Hordein usw.). Getreide wird nach seinem Glutengehalt unterteilt.
Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Rotweizen, Dinkel und andere Weizenarten, Triticale (eine Kreuzung aus Roggen und Weizen).
Glutenfreies Getreide: Reis, Hirse, Hafer*, Mais sowie Pseudogetreide: Amaranth, Quinoa und Buchweizen.
Die Begriffe Getreide, Getreidefrüchte oder Zerealien sind verschiedene Bezeichnungen für dieselbe Pflanzengruppe. Sie gehören zu den Familien der Süßgräser (Poaceae) und Knöterichgewächse (Polygonaceae). Durch Züchtung wurde bei diesen „Gräsern“ und „Pseudogetreidearten“ ein größeres Korn erzielt, das für die menschliche Ernährung und die Futtermittelindustrie genutzt wird.
Getreide gehört zu den kontroversen Inhaltsstoffen in Futtermitteln, insbesondere in Form von Mais und Weizen, deren Verwendung in letzter Zeit rückläufig ist. Holistische Futtermittel (Ganzheitsfutter) enthalten diese Komponenten nicht; der pflanzliche Anteil wird stattdessen durch Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Gemüse ersetzt. Interessanterweise ist Reis, obwohl er zu den Getreidearten zählt, nach wie vor beliebt – im Gegensatz zu Mais, der ebenfalls zu den glutenfreien Getreidearten gehört.
Zur Veranschaulichung (Analysen von kaloricketabulky.cz) – Zusammensetzung einiger Getreide- und Pseudogetreidearten:
Buchweizen
- Energiegehalt: 375 kcal / 1 570 kJ
- Eiweiß: 9,66 g
- Kohlenhydrate: 73,82 g
- Fett: 2,09 g
- Ballaststoffe: 12,16 g
Weizen
- Energiegehalt: 344 kcal / 1 442 kJ
- Eiweiß: 11,72 g
- Kohlenhydrate: 70,19 g (davon Zucker: 2,4 g)
- Fett: 1,96 g
- Ballaststoffe: 12,28 g
Roggen
- Energiegehalt: 344 kcal / 1 442 kJ
- Eiweiß: 9,16 g
- Kohlenhydrate: 73,26 g (davon Zucker: 4,43 g)
- Fett: 1,68 g
- Ballaststoffe: 13,15 g
Getreide in der Hundeernährung – Ja oder Nein?
Warum ist Getreide derzeit so verpönt? Schuld daran ist das Gluten, aber wie verhält es sich damit wirklich? Ähnlich wie Hühnerfleisch zu einem Marketinginstrument wurde, bei dem sich Hersteller rühmen, dass ihr Futter kein Huhn als Allergen enthält (obwohl Hühnerfleisch in Wahrheit weniger allergen wirkt als beispielsweise Rindfleisch), wird der Verzicht auf Getreide aktuell als Qualitätsmerkmal für holistisches Futter genutzt. Wir sehen überall Labels wie „grain-free“ (getreidefrei) oder speziell „gluten-free“ (glutenfrei) usw.
Eine direkte Glutenallergie, wie sie beim Menschen vorkommt, wird bei Hunden nur selten beschrieben; eine genetische Veranlagung dafür ist beispielsweise beim Irischen Setter bekannt. Das soll nicht bedeuten, dass Hunde mit Produkten aus Weizenmehl gefüttert werden sollten – dazu kommen wir noch.
Getreide hat seinen Platz in der Hundeernährung, doch entscheidend ist die Wahl der spezifischen Getreide- oder Pseudogetreideart.
Gluten ist ein Protein, das in einigen (jedoch nicht in allen) Getreidearten vorkommt. Seine Unterfraktion Gliadin kann für autoimmune Reaktionen im Körper von Mensch und Hund sowie für die Zerstörung der Darmschleimhaut verantwortlich sein.
Proteine bestehen aus Aminosäuren, die für die Ernährung essenziell sind. Ein Beispiel ist Hafer: Das Haferkorn enthält 8–14 % Proteine, die eine höhere biologische Wertigkeit besitzen als bei anderen Getreidearten. Sie weisen einen höheren Gehalt an Lysin, Methionin und Threonin auf. Die Speicherproteine Gliadin (Prolamin) und Avenin (Glutenin) sind nur in geringen Mengen vertreten – im Gegensatz zu Weizen, wo gerade das Gliadin Zöliakie auslösen kann.
Mais hat einen niedrigeren Proteingehalt von etwa 9–9,5 %. Es überwiegen die Speicherproteine Zein (Prolamin) und Glutenine, die eine geringe biologische Wertigkeit haben und arm an Lysin und Tryptophan sind.
Das Reiskorn hat einen geringeren Gehalt an stickstoffhaltigen Substanzen (ca. 8–10 %), aber im Vergleich zu Weizen enthalten die Proteine mehr Lysin. Das Speicherprotein wird hier Oryzenin (Glutenin) genannt.
Amaranth, auch als Fuchsschwanz bekannt, enthält Proteine mit einer höheren biologischen Wertigkeit sowie größere Mengen an Lysin und schwefelhaltigen Aminosäuren.
Triticale ist eine Kreuzung aus Roggen und Weizen. Seine Proteine haben eine günstige Aminosäurenzusammensetzung, insbesondere einen höheren Lysingehalt. Die Kreuzung wurde vor allem vorgenommen, um den bitteren Geschmack von Roggen zu mildern und antinutritive Substanzen zu reduzieren.
Und nun kommen wir endlich zum Weizen. Die Speicherproteine Gliadin (Prolamin) und Glutenin bilden zusammen mit Wasser das Gluten. Ein hoher Glutengehalt beeinflusst die Backeigenschaften von Weizen positiv – Bäcker lieben Weizen, aber bei Tieren (besonders bei Monogastriern mit einhöhligem Magen, wie dem Hund) kann er Verdauungsbeschwerden verursachen. Während der Verdauung verwandelt sich Gluten in eine klebrige Masse, welche die Darmperistaltik verschlechtern und die Verwertung von Nährstoffen aus der Futterration verringern kann.
Fazit: Verurteilen wir Getreide nicht pauschal, sondern wählen wir jene Arten aus, die für die Verdauung unserer hündischen Begleiter geeignet sind.
Ein wichtiger Impuls für die Aufnahme bestimmter glutenhaltiger Getreidesorten ist der Verdacht auf einen Zusammenhang zwischen Herzerkrankungen und getreidefreiem Futter.
Die Website fda.gov und viele andere weisen auf einen möglichen Zusammenhang zwischen der dilatativen Kardiomyopathie (DCM) und dem Fehlen von Getreide im Hundefutter hin. Was genau im Getreide bzw. welcher Bestandteil ist wichtig für ein gesundes Herz?
Die dilatative Kardiomyopathie (DCM) bei Hunden wird mit bestimmten getreidefreien Diäten in Verbindung gebracht, insbesondere mit solchen, die einen hohen Anteil an Hülsenfrüchten (wie Erbsen und Linsen) oder Kartoffeln aufweisen.
Der genaue Zusammenhang ist noch Gegenstand der Forschung, aber die FDA untersucht potenzielle Verbindungen zwischen diesen Diäten und DCM bei Hunden – insbesondere bei Rassen, die normalerweise keine genetische Prädisposition für diese Erkrankung haben.
Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Hunde, die getreidefrei ernährt werden, eine DCM entwickeln; auch andere Faktoren können zu dieser Erkrankung beitragen.
Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Hunde, die getreidefrei ernährt werden, eine DCM entwickeln; auch andere Faktoren können zu dieser Erkrankung beitragen.