Obiloviny v krmivu

Obiloviny ve stravě psů - ano či ne?

Proč jsou obiloviny aktuálně tak haněny? Může za to lepek, ale jak to s ním opravdu je? Stejně jako se kuřecí maso stalo marketingovým tahem, kdy se granule pyšní, že neobsahují kuřecí jako alergen, (pravdou je, že kuřecí je méně alergizující než třeba hovězí maso), tak obiloviny jsou aktuálně využívány jako známka kvality pro holistická krmiva, kdy vidíme nálepky jako grain free (obilovin prosté) či konkrétně gluten free apod. 

Alergie přímo na lepek, jako je tomu u lidí je popisována málo, například k tomu má předpoklady psí plemeno Irský setr. Tím neříkám, že máte psy krmit výrobky z pšeničné mouky, k tomu se ještě dostaneme. 

Obiloviny mají ve stravě psů své zastoupení, ale důležitý je výběr obiloviny, či pseudoobiloviny.

Lepek = gluten je bílkovina, nacházející se v některých obilovinách (ne však u všech) a její subčástice Gliadin může za autoimunitní odezvu těla člověka či psa a destrukci střevní sliznice. 

Bílkoviny se skládají z aminokyselin, které jsou pro výživu velmi důležité. Například oves: Ovesné zrno obsahuje 8-14 % bílkovin, které mají vyšší biologickou hodnotu, než u jiných obilovin. Mají vyšší obsah lyzinu, methioninu a threoninu. Zásobní bílkoviny gliadin (prolamin) a avenin (glutenin) jsou zastoupeny jen v malém množství, a právě gliadin může například u pšenice za vyvolání celiakie.

Kukuřice má nižší obsah bílkovin, jen asi 9-9,5 %. Převažují zásobní bílkoviny zein (prolamin) a gluteniny, které mají nízkou biologickou hodnotu, mají málo lyzinu a tryptofanu.

Zrno rýže má nižší obsah dusíkatých látek (asi 8-10 %), ale ve srovnání s pšenicí obsahují bílkoviny více lyzinu. Zásobní bílkovina se nazývá oryzenin (glutenin).

Amarant, známý také jako laskavec obsahuje bílkoviny, jež mají vyšší biologickou hodnotu, obsahují větší množství lysinu a sirných aminokyselin.

Žitovec je kříženec žita a pšenice a jeho bílkoviny mají příznivou skladbu aminokyselin, zvláště vyšší obsah lysinu.  Ke křížení se přistoupilo hlavně proto, aby se zmírnila hořká chuť žita a snížily se antinutriční látky. 

A teď se dostaneme konečně k té pšenici. Zásobní bílkoviny gliadin (prolamin) a glutenin s vodou vytvářejí lepek. Vysoký obsah lepku pozitivně ovlivňuje pekárenské vlastnosti pšenice - pekaři rádi pšenici, ale u zvířat (hlavně monogastrických (s jedním žaludkem, jako je pes) může způsobovat trávicí obtíže. Při trávení se mění na mazlavou hmotu, která může způsobit zhoršení střevní peristaltiky a snížení využití živin z krmné dávky.!

Takže závěr. Neodsuzujme obiloviny obecně, ale vybírejme ty vhodné pro zažívání našich psích miláčků.

Důležitým impulzem pro zařazení některých obilovin obsahující gluten je podezření na spojitost onemocnění srdce a bezobilného krmiva. 

Web fda.gov a mnoho dalších poukazují na možnost spojitosti onemocnění dilatace srdcečního svalu a nedostatku lepku v spím jídelníčku. Co konkrétně v lepku, jaká součást je důležitá pro zdravé srdce?

Dilatační kardiomyopatie (DCM) u psů je spojována s určitými dietami bez obilovin, zejména s dietami s vysokým obsahem luštěnin (jako je hrách a čočka) nebo brambor.
Přesná souvislost je stále předmětem zkoumání, ale FDA zkoumá potenciální souvislosti mezi těmito
dietami a DCM u psů, zejména u plemen, která k tomuto onemocnění obvykle nemají predispozice.
Je důležité si uvědomit, že ne u všech psů na dietě bez obilovin se DCM vyvine a k
tomuto onemocnění mohou přispívat i další faktory.

Zdroje:

kaloricketabulky.cz                                                                                                                                                                                     

cit.vfu.cz                                                                                                                                                                                                                 

fda.gov